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白凉粉和吉利丁片哪个更健康 白凉粉能代替吉利丁吗

更新时间:2022-10-06 11:52:26 火车票预订

白凉粉,学名叫寒天或水晶布丁,具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。吉利丁片,又被叫作明胶,是一种从鱼、猪、牛等动物骨头、皮肤或筋膜中提炼出来的动物性蛋白质胶体。那白凉粉和吉利丁片哪个更健康呢?

吉利丁片和白凉粉的区别有哪些

1、颜色不同:吉利丁片为黄褐色,白凉粉为白色,半透明状。

2、形状不同:吉利丁片为薄薄的片状,白凉粉为半透明的小立方块。

3、用途不同:吉利丁片作为一种食品添加剂,广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作,主要起稳定结构的作用。白凉粉是一种南方著名小吃。

4、原料不同:吉利丁片是由动物的骨头提炼出来的一种胶质深加工产品,主要成分为蛋白质。白凉粉以植物凉粉胶等原料制成。

5、营养价值不同:吉利丁片的主要原料是明胶,而组成明胶的主要物质是蛋白质。白凉粉中含有天然的植物胶质,其含有80%的水分。

白凉粉能代替吉利丁吗

白凉粉是不能代替吉利丁的,因为二者是两种不同的物质。通过上述对吉利丁片和白凉粉的区别的具体解释,相信大家对白凉粉和吉利丁片哪个更健康也有了更深入的了解。总之,相比吉利丁片,白凉粉在原料、用途、营养价值等方面更健康一些。

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