春分吃的春菜是什么

一年四季二十四节气，每个节气都有不一样的讲究，每个节气按照习俗吃的东西也不一样。大家都知道春分的时候要吃春菜，但是大家春分吃的春菜是什么菜吗?接下来小编就跟大家说说春分吃的春菜是什么。

昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”。有顺口溜道：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自春，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。

经过一番介绍，现在大家知道春分吃的春菜是什么菜了吧，姐下来跟大家说说春菜的风俗以及作用。

春菜，在京津一带，“打春”(立春)的时候几乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黄豆芽，炒“掐菜”(天津把掐菜加少许韭菜同炒，叫炒“蓝白线儿”)。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水，原料和制作很简单，但人们吃得有滋有味。如果把这种菜放在碟子里，再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉，就有个好听的名儿：春盘儿。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜?因为春天来了，要尝尝新鲜蔬菜，但这时京津一带还没见青菜的毛儿(过去有“洞子货”，但只有长安贵人才吃得起，不像现在冬天也能吃上新鲜蔬菜)。青黄不接，权宜之计，是用水发的粮食菜来代替，总之还是菜。

春菜，从前正月初七(人日)就吃上了。一般人家是在“立春”开吃，按京津食俗说，吃到“二月二”，又是“烙饼炒鸡蛋”，炒掐菜，还有煎“焖子”(凉粉)。吃煎焖子，民俗中说象征煎龙鳞(或毒虫)，因为毒虫开始蛰动矣!

春菜这种菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水萝卜上市才把水发的粮食菜消除，因为这时候，真正的绿色食品上餐桌了，就是说：春天到了。

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

现在看完小编整理的资料已经知道春分吃的春菜是什么菜了吧，春菜对身体还是听好了。希望这些内容能对大家有所帮助。